![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
Вкусная и здоровая пища - Рецепты для холостяков Рецепты для мужчин-холостяков, которые не особо сильны в приготовлении пищи. Основные критерии - просто, быстро, вкусно и полезно. |
![]() |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
#1
|
||||
|
||||
![]()
С самых первых жарких деньков в России традиционно начинается пора холодных похлебок - окрошки. В Петров пост, который как раз начался, хорошо идет окрошка рыбная и постная тюря. В летний мясоед — богатая мясная окрошка с яйцом и сметаной. А еще ботвинья с неизменной малосольной рыбой.
Рыбная окрошка: рыбу нужно взять нежирную, лучше всего — припущенная на воде свежая треска. Зеленый лук, укроп да петрушка, свежий огурец. Все мелко режется, посыпается солью и слегка разминается деревянной толкушкой. Белый ржаной квас сдабривается хреном и подсаливается. Рыба наша разделывается на небольшие кусочки, уже без кожи и костей, перемешивается с давшей сок зеленью и заливается квасом. Рыбную окрошку замечательно дополнит нарезанная мелким кубиком моченая антоновка. Для мясной окрошки возьмите два-три вида "мяса". Оно может быть разным, но обязательно - вкусным и без жесткости. Язык, домашняя постная буженина или постная ветчина, отварная или жареная в духовке говяжья вырезка, телятина и т.д. Нарежьте мясо кубиками. Отдельно - "зелёная" часть. Зелёный лук, укроп, петрушка, эстрагон, мята. Мелко прорубить, посыпать солью, потоптать толкушкой, отставить на 10-15 минут. Варёное яйцо разделите на желток и белок. Белок порубите и присовокупите к мясной части. Желток разотрите в чашке с ложкой хорошего свежепротёртого хрена (или хорошей горчицы), разболтайте всё это в двух стаканах (на порцию) подходящего для окрошки кваса. Смешайте мясо и зелень, залейте квасной основой. Соль по вкусу. Сметана тоже. Никаких редисок. Картошку к окрошке лучше подавать отдельно - отвареннную целиком, на отдельной тарелке. |
#2
|
|||
|
|||
![]()
И я часто летом делаю окрошку.Смотрите мой окрошка рецепт с фото.
![]() Окрошка «Мясное ассорти» Вареную говядину, ветчину, язык и свежий огурец нарежьте кубиками. Мелко нарезанный зеленый лук разотрите, добавив немного соли. Яйца мелко порубите, добавьте к ним горчицу, сметану, сахар, соль, разведите квасом и тщательно перемешайте. После этого выложите в кастрюлю все подготовленные продукты. При подаче к столу посыпьте нарезанной зеленью киндзы. Ингредиенты: квас хлебный 1 л мясо 250 г огурцы свежие 2 шт лук зелёный 75 г яйца 2 шт сметана 0.5 стакан сахар 1 ч. ложка зелень кинзы по вкусу соль по вкусу |
![]() |
Опции темы | Поиск в этой теме |
Опции просмотра | |
|
|